优品南沙｜咸淡水孕育“黄金鳗鱼”正“鳗”游世界

　　珠江口畔，南沙这片咸淡交融的“黄金水域”，不只是区域经济开展的热土，更孕育出风味与质量俱佳的鳗鱼。现在，它们正从大湾区“菜篮子”游出，成功跃上日本、韩国等世界商场，游向世界各地。

　　“南沙是我国鳗鱼的中心产区之一，依托南沙渔业产业园的全产业链集聚优势、技能支撑与品牌化建造，咱们致力于将‘优品南沙——南渔汇’打造成具有区域特征的鳗鱼品牌，成为代表‘南沙滋味’的又一渔业金手刺。”广州南沙渔业产业园有限公司（以下简称“南沙渔业公司”）担任的人介绍。

　　“好水出好鱼”，是“南渔汇”蒲烧鳗鱼质量的根基。南沙水域面积超60%，光照足够、四季温润，一起的咸淡水环境带来丰厚的矿物质与天然饵料，为鳗鱼饲养供给了国内罕见的抱负条件。

　　作为南沙渔业产业园运营主体，南沙渔业公司办理园区土地4.4万亩，事务掩盖水产苗种繁育、生态绿色饲养、分拣加工、品牌营销、技能服务等，旗下具有国家地理标志商标产品“南沙青蟹”及品牌商标“南渔汇”，二者一起构成了南沙水产品牌的“双子星”。

　　园区要点打造了蓝色渔港水产分拣加工中心、淡水鱼类南繁育种中心等项目，继续培养鳗鱼、南沙青蟹、诚一鲜鲩、斑节对虾等多种优质水产品。

　　天然禀赋是根底，全产业链的科技赋能与规范化办理则是南沙鳗鱼走出去的要害支撑。

　　在南沙渔业公司的分拣加工中心，一条活鳗需历经严厉分级、科学暂养与规范化加工，方能蜕变为甘旨的蒲烧鳗。“咱们完成了从活鳗到蒲烧鳗的全流程规范化管控，”加工车间担任人介绍，“以烤制为例，仅此一道工序就包括预处理、酱汁分配、慢烤等多道工艺，然后确认确保产质量量的安稳牢靠。”

　　“从源头的种苗选育开端，公司不只具有自主繁育优质鳗苗的才能，还活跃与职业龙头企业协作，引进先进的饲养技能和饲料配方。”南沙渔业公司担任人介绍，公司已构建起一套贯穿活鳗从饲养、加工到制品、出售全过程的规范化管控系统，构成集“出产+加工+科技+出售+品牌”于一体的全产业链格式，这正是保证产品的质量安稳如一、契合世界出口规范的坚实根底。

　　现在，“南渔汇”产品线已构成以蒲烧鳗鱼为中心，鲜虾滑、金汤酸菜鱼、一夜埕金鲳鱼、果蔬鲜虾饼等多品类协同开展的产品格式，远销日本、韩国等商场，充沛满意国内外商场对优质水产的需求。

　　“这鳗鱼烤得真入味，回家加热就能吃，太方便了！”本年10月，在2025年我国农人丰盈节“庆农业丰盈·好货直供大湾区”活动现场，蒲烧鳗鱼展台前招引了不少顾客试吃、咨询，遭到大湾区顾客的广泛喜爱。凭借丰盈节、农产品展销会等途径，“南渔汇”逐渐打响品牌知名度，构成“活鳗+蒲烧鳗”产品矩阵，既满意家庭餐桌的“速食需求”，也适配餐饮企业的“方便收购”。

　　在出售途径方面，“南渔汇”选用“线下社区直供+线上途径辐射”的双轮驱动形式，成功构建起一条从产地直达餐桌的方便通道。线下，品牌进驻南边菜篮子、南沙供销品牌展销馆等途径，深化大湾区社区；线上，则依托电子商务途径将南沙鳗鱼等名优农产品辐射全国。这一线上线下交融的产销形式，贯通了从产地到销地的完好链条，成为推进南沙农产品价值提高、助力农人增收的有效途径。

　　站在新起点，南沙渔业公司出资建造的蓝色渔港水产分拣加工中心已痛不欲生试出产，估计每年可向大湾区运送超3万吨高规范水产预制菜及鲜品，带动周边饲养户增产增收。未来，南沙渔业公司将坚持“生态为基、科技为翼、品牌为魂”的开展理念，让这片珠江口的“黄金水域”孕育出更多优质渔业水产品，为大湾区“菜篮子”奉献更多“南沙滋味”，也让我国鳗鱼的质量口碑走向更宽广的世界商场。